Masa
400gr de almendra molida
200gr de azúcar
200gr de patata cocida o boniato asado (yo pongo mitad y mitad)
2 huevos
Para hacer los diferentes tipos:
1 huevo
Piñones
Almendra en grano
Coco rallado
Cacao en polvo
Para hacer la masa de los panellets, simplemente mezclamos la almendra molida, el azúcar. los huevos y la patata cocida o el boniato asado. Una vez la masa esta bien mezclada, les damos formas dependiendo del fruto seco con que las ballamos a rebozar.
Para hacer los de piñones o almendra. batimos el huevo y pasamos las pordicones por huevo y las rebozamos con el fruto seco elegido.
Para los de coco, mezclamos la masa de los panellets con coco rallado y les damos forma.
Los panellets se pueden hacer de muchos sabores, aunque los de piñones y almendras suelen ser los que más se consumen.
El resultado:
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